Как правильно есть кальсотс

Как правильно есть кальсотс. Что такое кальсотс. Как приготовить кальсотс правильно. Кальсотс – еда и праздник в одном флаконе в Каталонии. (Записки из наших путешествий)

Как правильно есть кальсотс

Интересные факты и кальсотсе.

.  Считается, что лук кальсотс уродится лучше, если его посадить в полнолуние.

. Рекорд вошедший в книгу Гиннеса по поеданию лука кальсотс принадлежит жителю Барселоны:  275 штук весом в 3килограмма 800 грамм.

. Если вы не оставили пятен от соуса на слюнявчике, это будет воспринято, как акт неуважения к традиции.

. Кальсотс готовится не на углях, а обязательно на открытом огне.

. Для костра используют сухие ветки виноградной лозы.

Как правильно есть кальсотс

.Лук кальсотс выращивают два года.  В первый год высаживают семена, затем выкапывают готовые луковицы. Осенью снова высаживают луковицы, окучивая и насыпая землю. И только после этого его употребляют в пищу. Он становится длинным, как чулок. Отсюда и название – кальсотс.

Кальсотада – праздник для всех. Как правильно есть кальсотс

Существуют правила – как есть кальсотс. Это должно быть весело и непременно в хорошей компании.

Что делает еду такой веселой?

Во-первых – каждый надевает нагрудник. Это навроде детского слюнявчика. Смотрится очень странно, но это необходимо.
Есть кальсотс надо обязательно руками. Пока вы будете очищать обгоревшую часть лука, вы измажетесь в саже. Но будете чувствовать себя, как будто вернулись в детство.
Есть вы будете, пока позволит совесть и желудок. И самое главное – делать это надо в компании друзей.

С каким соусом его едят?

Кальсотс едят с соусом ромеско. На самом деле, соусов столько же, сколько поваров. Но ингредиенты используются одинаковые. 1 перец чорисеро, помидоры, чеснок, черствый хлеб, миндаль и оливковое масло.

Как правильно есть кальсотс

Как правильно есть кальсотс

Наденьте нагрудник, потому что легко испачкаться. И это приветствуется! Одной рукой возьмите лук за часть зелёных листьев. Пальцами другой руки вытяните обожжённую наружную часть и снимите её как чулок. А затем щедро окуните лук в соус ромеско. Поднимите руки, в которой вы держите кальсотс и запрокиньте голову назад на спину. И съешьте в один укус. А чтобы было ещё и сытно – кальсотс всегда едят с мясом, приготовленным на углях.

Кальсотада в Каталонии начинается во второй половине января. Самый яркий праздник “кальсотада” проходит в каталонском городке Вальс.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *